Большой энциклопедический словарь
АНТИОКСИДАНТЫ
АНТИОКСИДАНТЫ (антиокислители) — природные или синтетические вещества, замедляющие или предотвращающие окисление органических соединений. Антиоксиданты применяют, напр., для стабилизации топлив, полимеров, предотвращения порчи пищевых продуктов.