Антиокислители
Антиокисли́тели
(син.: антиоксиданты, ингибиторы окисления)
вещества, предотвращающие или замедляющие окисление молекулярным кислородом; в организме человека и животных являются необходимыми компонентами всех тканей и клеток, предохраняя биологические субстраты от самопроизвольного окисления.